MALZEMELER:
(15 adet)
* 500 gr. mezgit balığı (kılçıkları ve derisi çıkınca 300 gr. kalıyor.)
* 1 avuç dolusu incecik doğranmış maydanoz
* 1 adet incecik doğranmış yeşil soğan
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* Tuz ve karabiber
* Mısır unu
* Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI:
Mezgit balığının omurgasını çıkarın. Bıçak yardımıyla derisini ve etini sıyırarak birbirinden ayırın. Etini bıçakla keserek kıyma haline getirin ve bir kaseye koyun. Üzerine maydanozu, yeşil soğanı, baharatları ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın. Etten, erik büyüklüğünde toplar yaparak, avuç içinizde yuvarlayın. Mısır ununa bulayıp, iyice kızmış sıvı yağda nar gibi olana kadar kızartın. Kağıt havluya çıkarıp, yağını süzdürün. Roka, maydanoz ve limon dilimleriyle süslenmiş bir tabakta servis yapın.
